Mama Chai, a fusão perfeita do Masala Chai com a erva mate tostada. As famosas panquecas americanas, que são preparadas na hora a base de uma massa caseira, sua textura é tão fofinha como um bolo de vó. Neste combo a panqueca será servida com uma cobertura fascinante de um creme branco agridoce acompanhado por pedaços de maçã caramelada, finalizado com canela polvilhada.

Namastê Chai Gelado harmonizado com suco de laranja, hibisco e água de flor de laranjeira. Acompanha Bolo de mel com Chai, laranja e cumaru, servido com mascarpone batido, crumble de açúcar mascavo, compota de pêssegos tostados na manteiga com mel, maracujá, baunilha e sementes de romã.

Mama Chai Gelado com rodelas de laranja e perfumado com anis para acompanhar uma Bruschetta de Frango Cremoso com Tomate Confit, e Geléia de Abacaxi. Pão italiano levemente tostado recebe pedaços macios de frango, envolvidos em um delicado creme de queijo. Tomates confitados em azeite e ervas aromáticas intensificam o sabor, enquanto o abacaxi em pedaços traz um toque fresco e adocicado que surpreende o paladar.

Namastê Chai, o típico masala Chai Indiano com suas notas marcantes de canela, cardamomo, gengibre e cravo, pede algo que traga equilíbrio e contraste e o Danish com cream cheese, geleia de damasco, amêndoas tostadas e flor de sal, faz isso com maestria: Contendo uma Geleia artesanal de damasco: traz acidez leve e doçura frutada que conversa com o perfil especiado do chai, elevando sua complexidade.

O Masala Chai indiano clássico, feito com leite quente vaporizado, para acompanhar um um brownie clássico, como deve ser, casquinha crocante por cima e a cremosidade do chocolate por dentro. Finalizado com farofa de castanhas caramelizadas para dar o toque final, adicionando sabor e textura.

Concentrado de Mama Chai, ⁠limão siciliano macerado com hortelã e calda reduzida de frutas cítricas pra adoçar. Para harmonizar perfeitamente com um sanduíche de Saltpan recheado com cubos de frango cozido em um molho de manteiga e tomates, massala da casa, molho de iogurte, alface e gremolata de hortelã.

Uma redução de Mama Chai com suco de manga natural com manjericão e tônica. Uma torta/bolo inspirado no clássico português “Toucinho do céu”, servido com uma couli de laranja, mousseline de canela e finalizado com um crumble de gengibre.

Desfrute do legítimo Masala Chai brasileiro, servido cremoso e com leite, à moda indiana. Acompanha uma Toast com Pão italiano de fermentação natural, servido com creme de ricotta fresca aromatizado com Mama Chai, uvas, tomates confitados e bacon crocante ou lâminas de amêndoas (vegetariano).

Chai de Memórias é uma bebida super refrescante, leve e cremosa em forma de frapê com toque de caramelo e o delicioso Namastê Chai harmonizando perfeitamente com a Tostada de babka feito na casa, recheada com chocolate e noz moscada sobre uma cama de creme inglês com pimenta Síria e a próprio infusão do chai. Finalizado com crumble de castanha caramelizadas e pedaços de maçãs assadas.

A Genevitta trás uma versão inclusiva do famoso Chai Latte feito com infusão do Namastê Chai e bebida de castanhas A Tal da Castanha. Opção refrescante e levemente adocicada com néctar de coco que harmoniza perfeitamente com o Brisa do Taj: sanduíche de pão integral artesanal Genevitta tostado com ghee e zaatar, recheadas com frango desfiado ao molho de mostarda e mel. Leva ainda uma camada cremosa de iogurte natural com hortelã, cebola roxa fininha, pepino fatiado e alface americana crocante).

O legítimo Chai Latte indiano feito com Namastê Chai, leite vaporizado e mel é uma combinação perfeita para esse brunch generoso, composto por duas media lunas, que é um pão semi folhado banhado com uma calda de vinho, açúcar, canela e limão. Além disso, o combo ainda contém banana, granola e mel.

Mama chai gelado com copo bordeado de açúcar mascavo e canela. Delicioso pão “poori” frito com Homus, abobrinha grelhada e chutney de abacaxi apimentado. Comida típica de rua da Índia com sabor marcante e harmonizado com o chai mais brasileiro de todos.

O Namastê Chai se une ao suco natural de caju e ao mel em um gole sedoso e perfumado, onde o calor das especiarias encontra a acidez tropical e a doçura aveludada que conduz a uma tartelete crocante por fora e cremosa por dentro, com frango envolto em especiarias, ricota premiada da queijaria Zaneti e um toque de sour cream, finalizada com farofa de sementes de abóbora e alho-poró que entrega crocância e notas tostadas.

Drink Gelado feito com Namastê Chai com mel, maracujá, hortelã e pimenta rosa. Muito sabor e muito frescor. Tábua com três mini pães Naan com um refrescante e leve curry de grão-de-bico (leite de coco com toque de hortelã, cebola roxa e o Frango Tikka Masala (cubos macios de frango marinado em especiarias, servido em molho cremoso à base de tomate, iogurte) finalizado com leite de coco e coentro fresco.

O Mama chai mais brasileiro Kãnfa se mistura à calda do espumante natural Moscatel da vinícola Vita Eterna. A potência das especiarias encontra o floral marcante da Serra Gaúcha, direto de Pinto Bandeira. Esse drink é a união perfeita entre Índia e Brasil. Para acompanhar, o sanduíche de Presunto Flor de Mel — feito com presunto 100% de carne, um pernil cozido e defumado, marinado com especiarias, vinho, erva-doce e mel. Ao lado, o queijo Lita maturado, com suas camadas de sabor, o pesto de tomate seco feito na casa, a rúcula picante na medida e o pão italiano de fermentação natural.

O Namastê chai foi infusionado na água do cozimento da pêra, e finalizado com leite quente cremoso, trazendo uma leve doçura com os sabores marcantes das especiarias. Esse calor aromático flui naturalmente para a sobremesa, onde a pera, delicadamente cozida nas mesmas notas e depois assada, repousa sobre massa folhada crocante, recebendo uma bola de sorvete de creme com nozes e um fio de mel.

O blend de Chai mais brasileiro do mundo, que mistura chá preto, erva mate tostada e especiarias harmonizando perfeitamente com uma generosa fatia de bolo de banana, acompanhada de calda de caramelo e finalizada com flor de sal.

Mama Chai o blend de chai mais brasileiro que une a alma da erva mate tostada e do chá preto com a doçura e o calor da canela, cravo, cardamomo, aniz, pimenta rosa e gengibre, delicadamente adoçado com folhas de estévia. Com o amor indiano por amendoim em suas sobremesas, a Vilhenus se inspirou na Torta Peanut Chikki. Uma deliciosa massa pão de ló de chocolate harmonizada com recheio leve de doce de leite e amendoim, e a crocância do pé de moleque.

O Vital Chai Quente, um autêntico Masala Chai indiano enriquecido com chá preto, especiarias e o toque surpreendente de casca de cacau e chocolate foi preparado com uma dose de leite vaporizado. Para completar, delicie-se com o Toast de Blend de Maçãs ao Brie: pão italiano de fermentação natural selado na manteiga, coberto com queijo brie, maçãs confitadas em especiarias quentes e finalizado com uma artesanal calda de laranja.

O clássico massala Chai Indiano Nanaste chai servido com leite, com a opção de escolha quente ou gelado é o acompanhamento perfeito para uma receita de família. Um Bolo de maçãs com especiarias, castanhas e frutas. Servido com caramelo salgado.

O clássico Chá Indiano com leite, mel e especiarias se unem para criar um sabor unico e inesquecivel com um prato típido indiano: Samosa Vegetariana Feita com uma Massa crocante e recheada com batata, ervilhas, cebola e especiarias acompanhado de um molho cremoso e refrescante de iogurte com hortelã e chutney de pimenta agridoce, doce e picante na medida certa.

O Mama Chai que é o Chai mais brasileiro do mundo se uniu ao suco mais consumido do Brasil que é de Laranja para trazer notas cítricas ao sabor marcante das especiarias. Essa vivacidade encontra equilíbrio no croissant dourado e amanteigado, recheado com frango crocante, geleia de mostarda e mel e vinagrete fresco de repolho roxo; na versão vegetariana, o frango dá lugar a cogumelos salteados no shoyu, preservando textura e umami.

O “Chai latte” é uma bebida tradicional indiana muito consumida na Índia e na Inglaterra. É uma mistura de chá com leite e especiarias, extremamente aromático e muito saboroso. Uma das combinações mais afetivas com Chai são as sobremesas com certeza. Por isso, a Hachimitsu escolheu um dos seus clássicos para compor o combo do Festival: uma Éclair, massa choux leve e aerada, assada até ficar dourada e delicadamente crocante, recheado com um creme de baunilha.

O clássico Masala Chai Indiano ganha brasilidade com a erva mate tostada e harmoniza perfeitamente com o Bolo com especiarias e frutas secas, servido com calda quente de baunilha. Sem glúten e sem lactose.

Intrigante, profundo e fácil de gostar, o Soft Chai Cítrico é refrescante e acolhedor. Da riqueza das especiarias ao amargor elegante da casca de laranja e do quinino da tônica, revela-se em camadas lindas — mexa bem antes de beber. Ao lado, torradas levain finíssimas e crocantes, com toque de azeite, acompanham nosso trio de patês: ratatouille assado, tapenade com cranberries e masala suave. Uma deliciosa ponte entre oriente e ocidente.

Namastê Chai feito por decocção como na Índia, servido com leite vegetal e gelo. O Kathi Roll que é um wrap indiano de pão paratha, frango masala, sour cream, pepino e picles de cebola roxa, tudo preparado na casa. Ofereceremos como opção vegetariana a substituição de frango por cogumelo.

Vital Chai com leite vaporizado na hora e adoçado com um fio de mel, é o casamento perfeito para se deliciar com um Bolo Indiano, extremamente macio e de massa levemente escura com canela, cravo e noz moscada, recheado e coberto com mousse de cream cheese. O equilíbrio perfeito entre as especiarias e o doce do bolo. Uma explosão de sabores e sensações.

O clássico Namastê Chai Latte — cremoso, aromático e cheio de especiarias — servido com um toast crocante de requeijão de corte na baguete de fermentação natural, finalizado com um toque de mel infusionado com especiarias e raspas de laranja Bahia.

O legítimo Chai Latte indiano feito com leite vaporizado e mel é uma combinação perfeita para acompanhar um bolo feito com blend de especiarias e raspas de laranja, coberto com caramelo salgado, nozes e um toque de laranja.

A intensidade das especiarias indianas — canela, gengibre, cravo e cardamomo — aquecem o paladar no Namastê Chai cremoso ao lado de um ícone da cozinha brasileira: bolo de fubá fofinho, com toque de cardamomo, recheado com goiabada cascão artesanal e lascas de parmesão curado. Um par perfeito, onde o doce, o salgado e o picante se equilibram em harmonia.